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Investigación del Grupo Estevez. Genoma musical al Jerez.

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El Grupo Estévez ha presentado en Jerez “El Genoma Music”, una investigación desarrollada por la doctora Aurora Sánchez Sousa, jefe de la Unidad de Micología del Hospital Ramón y Cajal y su equipo, que consiste en traducir e interpretar en notas musicales las secuencias genéticas de microorganismos y de huellas genéticas humanas a partir de una muestra de ADN. Su trabajo ha consistido en la traducción musical de la secuencia genética de la levadura flor, responsable de la crianza biológica. Con esto lo que se consigue es mejorar los estímulos positivos de este microorganismo apareciendo la formación del velo flor en menor tiempo, homogeneidad y espesor. Sin duda, una investigación insólita, publicada por más de 50 revistas científicas nacionales e internacionales desde su presentación en el Instituto Pasteur.

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