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Poner alas a la tradición

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Un buen día, mi amigo Fernando Jiménez (de la Cava) me dio a conocer un nuevo tinto de Cariñena. Era el Urbezo, un excelente vino que rompía con lo tradicional en esa DO. La familia de Santiago Gracia es toda una institución en la comarca. Ya, en el año 29, sus dos abuelos ganaron sendas medallas en la exposición de Barcelona. Lejos de encasillarse en la tradición, Santiago es un bodeguero investigador. En los años 80, cuando la zona dormitaba en el eterno comercio del granel, él aspiraba a embotellar calidad. Para ello hizo posible la plantación de Tempranillo riojano, de La Puebla de Labarca, o unos buenos clones de Cabernet y Merlot del mismo Burdeos. Con estos mimbres y la vieja Garnacha de la zona ha construido sus ya bien conocidos Urbezo. El del 98 parece superar en estructura a los anteriores, con despalillado de los racimos dejando los granos lo más enteros posibles, que provoca una semi maceración carbónica, que le confiere suavidad en boca, a pesar de su estructura y cuerpo, casi masticable.
Actualmente el castillo de Perelada es una Meca cultural, donde se realiza cada año una de las mejores muestras de música clásica y en cuya biblioteca duermen 72.000 volúmenes, amén de magníficas colecciones de obras de arte. La nueva generación, representada por Javier Suqué Mateu, metido de lleno en las tareas vinícolas, continúa la tradición de su padre y del abuelo que había comprado el castillo. Y se lo ha tomado en serio sin reparar en gastos. Ha buscado para los vinos de la gama alta un asesor de excepción: Josep Lluis Pérez, el sabio del Priorat. Nuevas plantaciones de cepas nobles que son una verdadera obra faraónica, con terrazas en las laderas pizarrosas que se descuelgan hasta la orilla misma del Mediterráneo.

Viña Urbezo 1998

B. Solar de Urbezo, S. L. San Valero, 14 - 50400 Cariñena (Zaragoza)
Tel. 976 62 19 68. D.O.: Cariñena. Precio: 550 Ptas. Tipo: Tinto Joven
Variedades: 40% Cabernet sauv., 30%Garnacha, resto Tempranillo.
Crianza: No Tiene. Fecha de entrada: 12/3/99
Consumo óptimo aprox: 1-2 años a 14º C.

1ª Cata: Gozosa la gama de colores de este buen tinto, que no desdice a su tierra en cuerpo, color o carnosidad. Pero sí en espíritu. En él prosperan los nuevos aires de la enología. Aromas de frutillos en sazón, con un toque de hierba fresca, inmensos, refrescantes. Se desarrolla suave, carnoso. Un encantador perfume deja impregnado el paladar y esa sensación de frutosidad y frescura ejerce de reclamo para el siguiente trago.

Castillo Perelada Gran Claustro 1995

C. del Castillo de Perelada. Plaça del Carme, 1-17491 Perelada (Girona). Tel. 972 53 80 11. D.O.: Empordà-Costa Brava. Precio: 2.900 Ptas.
Tipo: Tinto de Crianza. Variedades: 40%Cabernet sauvignon,
30%Merlot, 15% Garnacha, resto Cariñena
Crianza: 15 meses en roble de Allier. Fecha de entrada: 21/2/99
Consumo óptimo aprox: 10 años a 18º C.

1ª Cata: Vino sorprendente ya desde el color cereza granate. Encantador buqué incipiente, frutas de bosque, grosella y mora compotada. Al fondo, un toque especiado que conecta con notas de tabaco y cedro. Muy sabroso en boca, su elegante tanino entreteje, con el alcohol y la glicerina, uno de los paladares más exquisitos del nuevo estilo de vino español.

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